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陈景洲

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话题:解析微量元素

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陈景洲大夫

温州医科大学附属第二医院江南分院

儿科

发表于:2017-01-23

1楼

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1.jpg温州医科大学附属第二医院江南分院儿科陈景洲

所谓微量元素,顾名思义,就是在人体内含量少,但有极其重要的生理功能,只能通过食物摄入,也叫必需微量元素

都是哪些呢?

人体必需微量元素说起来也简单,8碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁

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铁:

是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素C多种酶的主要成分,像血红蛋白中的铁,就占人体总铁量的65%,参与的可是氧的运输及组织氧化作用哦。

这么牛逼啊?赶紧滴吸收吸收。

铜:

它其实跟锌有点儿像,也参与不少酶的作用,促进铁的吸收利用,促使红细胞成熟和释放,嗯,是个能影响生长发育、生殖功能和智力发展的主儿。

缺铜的话,贫血、新生儿低体重、大脑皮质萎缩及神经细胞数减少,就会一一冒出来。

赶紧点,吃点儿肝、肉、鱼补补铜。

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锌:

作为必需微量元素,锌参与了很多机体生理功能,它与多种酶、蛋白质、核酸及激素的合成有关。

哪里有呢?目前,已经50余种金属酶中含锌,机体重要的那些个酶,像什么红细胞碳酸酐酶、碱性磷酸酶、胰羟肽酶等,那个不依赖锌的存在?

锌厉害就厉害在,它通过对蛋白质和核酸的作用而促进细胞分裂生长再生

像唾液中的味觉素含两个锌离子,对味觉和口腔上皮细胞起重要作用;锌参与肝脏和视网膜维生素A还原酶的合成,还影响儿童智力发育。

那缺锌是不是也……?

食欲减退、生长滞缓、引起矮小症、贫血、性腺发育不良、皮炎、伤口愈合差甚至学习成绩低下等,都是锌缺席的后果。

孕期的麻麻要是缺铁,那就更不得了了,很容易导致胎儿畸形及低出生体重、围生期并发症。

继续回到人乳上,初乳中锌含量很高,以后迅速下降,但也维持一定水平,别的嘛,就需要肝、肉、鱼中来帮忙补充锌啦。

铁:

不是想吸收就能吸收的——血红素铁吸收优于非血红素铁;肉类、维生素C可促进铁的吸收,植酸、草酸、鞣酸、咖啡因、茶碱、纤维素这些货,就会妨碍铁的吸收,都是反面教材哦;肝、瘦肉、豆类、海产品含铁量高、吸收率好,表扬表扬,绿叶蔬菜、蛋中的铁含量呢也高,最低的就是乳类啦,但凡事都有例外,人乳中的铁吸收率高达50%呢。

要是缺了铁,会怎样?

铁大爷很生气,后果很严重——它会引起体内缺铁及小细胞性贫血,宝的体格智力发育自然被拖累。

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碘:

它主要用于制造甲状腺素,促进新陈代谢,加速生长和中枢神经系统发育。

碘呢,自然也缺不起,不过有一点比较特殊,症状和缺碘发生的年龄有关,就会引起甲状腺功能减退,宝宝生长发育迟滞,智力低下,还会出现地方性克汀病

补起来也简单,海产品吃吃吃就行了,比如紫菜、海带这些含碘高的食物。也引发了一个地域现象,就是沿海的人很少缺碘,缺碘的多是山区的人。

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氟:

嗯,这个必需微量元素,粑粑麻麻是不是在牙膏盒上看到过?

这家伙,安全量范围窄,过量易中毒,BUT,牙釉质坚固、骨骼硬度及钙磷利用都少不了它啊。

缺氟的话,牙齿釉质的釉氟磷灰石就不太容易形成,那就自然结构不坚固,容易被微牛物、酸、酶等侵蚀,粑粑麻麻最头疼的宝宝龋齿,根源就在这哦。

过量更不行,会影响钙磷代谢,最终宝宝骨骼异常,它还抑制酶活性及胶原合成,牙齿表山出现黄斑

Baby补充:蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品之一。据分析,含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素,蜂蜜中还含有多种维生素。如B1B2B6和烟酸、维生素C等。这些维生素对增强人体地免疫功能、防治心血管疾病有着重要作用,蜂蜜中所含地微量元素种类很多。洋槐花蜂蜜中含硼,枣花和向日葵蜜中含锰,草木蜜和百花蜜中含锌,草木樨蜜和向日葵蜜中含铜。这些微量元素有益于调节人体内酸碱平衡,提高人体体质,防治某些疾病。美国科学家施罗德说:微量元素,在营养中比维生素更重要,因为它不像有地维生素那样能够在人体内合成。在生命地化学过程中,微量元素地作用好比火花塞。在食物消化过程中,能量地转换和活细胞地构要依赖它们。”可见,蜂蜜能延年益寿和防治疾病,和蜂蜜中含有种类繁多地微量元素是分不开地。女人、小孩、老年可以每天早晚各一次,用蜂蜜加温牛奶,就可以有效补充人体内的微量元素。

 

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